Schauen Sie sich Bronzes neuen Cocktailbar Crane Room für afrofuturistische Getränke an

Hier werden Getränke mit unerwarteten Zutaten zubereitet und läuten eine Getränkekultur ein, die nur Bronze hervorbringen konnte.

Al Thompson hat den Wild Seed gepflanzt, ein Getränk, das in der neu eröffneten Bar Crane Room im Bronze in der H Street zu finden ist. Hier fliegen Cocktails wie der Wild Seed und befördern Gäste.

Inspiriert vom Afrofuturismus – einem Genre der Literatur, das das afrikanische Erbe, Science-Fiction und Futurismus würdigt, stellen die Cocktails im Crane Room die Möglichkeit von Gewürzen und Spirituosen neu vor, die normalerweise nicht in einem Glas gemischt zu finden sind.

„Die ganze Idee dieses Restaurants besteht darin, der literarischen Figur Alonzo Bronze Tribut zu zollen“, sagt Thompson über eine Figur, die der Restaurantbesitzer Keem Hughley geschaffen hat. „Er reiste durch die Welt und durch die Zeit und nahm dabei verschiedene Zutaten mit. Vor diesem Hintergrund habe ich einen Cocktail kreiert, der normalerweise nicht zusammenpasst, wie Sherry und Cognac.“

Thompson sagt, Afrofuturismus sei eine ermächtigende Form, weil er die Exzellenz der Schwarzen hervorhebt.

Sowohl das literarische Genre als auch sein Getränk erobern die Vergangenheit vom Imperialismus und Kolonialismus (der Hauptgrund, warum er spanischen Sherry und französischen Cognac verwendet), um sich eine bessere und mutigere Zukunft vorzustellen.

Der Wild Seed-Cocktail hat seinen Namen von dem gleichnamigen Buch von Octavia Butler, einer afrofuturistischen amerikanischen Schriftstellerin, die ihren Roman 1980 veröffentlichte.

„In dem Buch geht es um Gestaltwandlung“, sagt Thompson. „Die Idee ist, dass Menschen aus verschiedenen Orten kommen und ihr gesamtes Leben ändern müssen, um sich an den Ort anzupassen, an dem sie jetzt leben. Dieser Cocktail würdigt dieses Thema und ist eine Hommage an die äthiopische Gemeinschaft in Washington.“

Der Wild Seed ist wirklich ein erhöhter Beiwagen. Das Getränk mischt Manzanilla und Cognac mit Zitronensaft und biologischem äthiopischem Mitmita-Gewürz. Aber was dieses Getränk wirklich auszeichnet, ist der letzte Schliff – eine atemberaubende Zutat und Präsentation.

Thompson streut eine kräftige Menge Berbere-Gewürz über den Cocktail. Berbere ist das Muttergewürz Äthiopiens, eine würzige und pfeffrige Mischung, die Ihren Gaumen schon beim ersten Schluck berührt. Es gibt nur ein Wort, um dieses Getränk zu beschreiben: luxuriös.

Der Cognac trägt Aromen von Trockenfrüchten sowie einen Hauch von Vanille, Eiche und Karamell in sich, während der Manzanilla einen knackigen, leicht säuerlichen Geschmack vermittelt, der gut mit der Süße von Mitmita-Honig harmoniert. Die Säure des Zitronensafts trägt auch dazu bei, die feurige Würze von Berbere auszugleichen.

„Ich hoffe, eine Verbindung zwischen meinem Gehirn und Ihrem Glas herzustellen“, sagt Thompson. „Ich versuche, Getränke zu kreieren, die sich anfühlen, als würde man äthiopisches Essen essen. Dies ist eine Möglichkeit, Menschen zu berühren, zu inspirieren und ihnen zu zeigen, was möglich ist.“

Mehrere andere Cocktails auf Thompsons Speisekarte wurden von internationalen Einflüssen inspiriert. Berbere-Mitmita-Honig wird beispielsweise im Signaturgetränk des Restaurants, The Bronze, verwendet, das peruanischen Pisco mit brasilianischem Cachaça mischt.

„Die Idee hinter Bronze besteht darin, einen Raum mit einer breiten Palette an Geschmacksrichtungen zu schaffen und dabei stets auf der Suche nach Inspiration durch den Afrofuturismus zu sein“, sagt Thompson. „Ob es sich um eine Figur in einem Buch, einem Film oder einer Fernsehsendung handelt, es gibt direkte Einflüsse, die die Geschichte erzählen, wie wir die Welt zu einem stärker vernetzten Ort machen.“

Und die Cocktailbar trägt ihren Namen treffend und verbindet viele Ideen des Afrofuturismus.

„Die Idee ist, dass die Kraniche das Lebenselixier der Bronzemenschen sind“, sagt Thompson. „Indem Sie Ihren Kranich füttern, ernähren Sie sich im Wesentlichen selbst – und kümmern sich um sich selbst. Diese Bar hat mir persönlich bei der Kreation neuer und aufregender Getränke sehr viel gegeben. Ich bin bestrebt, den Leuten zu zeigen, was als nächstes kommt. Ich habe immer etwas im Ärmel.“

Bronze: 1245 H St. NE, DC; bronzedc.com // @bronzehst

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