Vault ist die neueste Cocktaillounge in der Innenstadt

Die neue Bar mit Blick auf den Milwaukee River bietet klassische Cocktails und eine leichte Speisekarte.

Suchen Sie nach einem neuen Ort, an dem Sie etwas trinken und vielleicht eine schöne Aussicht genießen können? Ich habe eins. Vault wurde gerade im Associated Bank River Center eröffnet – einem Projekt, zu dem auch das Pabst Theatre und das Saint Kate – The Arts Hotel gehören. Dieser Ort ist schon seit einiger Zeit in Arbeit und hat einen ganz bestimmten und offensichtlichen Haken: den Milwaukee River. Mit „vom Boden bis zur Decke reichenden Ausblicken“ (laut Pressemitteilung) und einer Drei-Jahreszeiten-Terrasse 50 Fuß über dem Fluss mangelt es Vault offensichtlich nicht an Atmosphäre.

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Was die Getränke betrifft, bietet die Karte klassische Cocktails wie Manhattan, Martini, Old Fashioned und Negroni. Zu den typischen Cocktails der Bar gehören Paper Plane (Aperol, Amaro, Bourbon), Bramble (Brombeerlikör, Gin) und Close Shave (St. Germaine, Rosmarin-Sirup, Wodka, Prosecco). Es gibt auch eine leichte Speisekarte mit Optionen wie Pimentkäse und Crostini (9 $), saisonalem Burrata-Salat (13 $), Käse und Wurstwaren (21 $) und verschiedenen Rohkostriegeln wie Austern (23 $ für ein Dutzend), Tigergarnelen (18 $), Ceviche (13 $) und Ahi-Thunfisch (15 $).

Die Bar wird von 41Fork Hospitality Management (ehemals F Street Hospitality) betrieben, dem Unternehmen, das auch Pizza Man, Noble Catering and Events und Timmers Resort betreibt.

Vault ist nicht die einzige neue, F&B-orientierte Neuzugang im River Center. Anfang des Sommers wurde dieses Trio von Geschäften eröffnet: KnockBox Coffee & Market, Toro Tacos & Bowls (eine asiatisch-lateinisch inspirierte Taqueria) und der Sandwichladen On Rye. KnockBox serviert Stone Creek-Kaffee, Rishi-Tees und Smoothies und plant, in Zukunft auch lokal hergestelltes Gebäck, Frühstückssandwiches und Bagels anzubieten. Zu Toros Menüpunkten gehören Blumenkohl-Tacos (12 $), koreanische Schweinefleisch-Tacos (12 $) und eine Elote-Ramen-Schüssel (10 $). Und On Rye macht Deli-Sandwiches mit handgeschnitztem Pastrami und Corned Beef (10–15 $).

Die Öffnungszeiten für den Tresorraum sind Mittwoch bis Donnerstag und Sonntag von 16 bis 20 Uhr; Fr-Sa 16-22 Uhr

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