Rezept: Blue Star Blueberry Cobbler

Es ist das Ende der Blaubeersaison. Was tun mit all den selbstgepflückten Beeren in Ihrem Kühlschrank, bevor sie verderben? Na klar, Blaubeerschuster! Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von Blue Star Farms, 2647 68th St., Fennville, zur Verfügung gestellt. Wenn Sie nicht zu einem der vielen Blaubeerfelder der Gegend gegangen sind und sie selbst gepflückt haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn Blue Star verkauft die Beeren dieser Saison immer noch in gefrorener Form vor Ort von Montag bis Freitag von 9.00 bis 17.00 Uhr

Fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform leicht ein. Geben Sie die Blaubeeren hinein, fügen Sie Vanille und Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles. In einem Messbecher 1 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Mehl verrühren. Über die Beeren streuen, dann die geschmolzene Butter unterrühren und beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel 1 3/4 Tassen Mehl, Backpulver und 6 Esslöffel Zucker verrühren. Die kalte Butter mit den Fingern einreiben (oder mit einem Teigmixer zerkleinern), bis sie in kleine Stücke zerfällt. In die Mitte eine Mulde drücken und die Milch zügig einrühren. Mischen, bis es feucht ist. Sie sollten einen sehr dicken Teig oder einen sehr feuchten Teig haben. Möglicherweise müssen Sie noch einen Schuss Milch hinzufügen. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Geben Sie den Teig über die Blaubeeren und lassen Sie dabei nur ein paar kleine Löcher frei, durch die die Beeren hindurchschauen können. Zimt mit 2 Teelöffel Zucker mischen; darüber streuen.

20 bis 25 Minuten backen (oder bis die Oberfläche goldbraun ist). Ein in den Belag gestecktes Messer sollte (abgesehen von etwas Blaubeersirup) sauber herauskommen. Vor dem Servieren abkühlen lassen, bis es gerade noch warm ist. Im Kühlschrank ist es zwei Tage haltbar.

Weitere Informationen finden Sie unter bsfblueberries.com.