Bewahren Sie übrig gebliebene Limettenschalen für Ihren nächsten Cocktail auf

Limetten sind eine wichtige Zutat in einer Vielzahl von Cocktails, vom pikanten Paloma bis zum klassischen Gin Rickey. Ihr Saft verleiht Getränken reichlich Säure und eine säuerliche, erfrischende Geschmacksnote, aber was macht man mit all den übrig gebliebenen Schalen? Bevor Sie Ihre Limettenschalen in den Müll werfen, denken Sie darüber nach, sie stattdessen aufzubewahren, um einen kräftigen Sirup zu erhalten, den Sie zu jedem Cocktail hinzufügen können.

Die Zitrusschale ist wohl der aromatischste Teil der Frucht, da sie voller ätherischer Öle ist. Ätherische Öle schmecken und riechen stark und werden daher nicht nur beim Kochen, sondern auch in Parfüms und Kosmetika verwendet. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Schwarten oder Schale häufig verwendet, um den Geschmack vieler Rezepte zu intensivieren. Das Hinzufügen von reiner Schale oder Schale zu einem Cocktail würde sich zwar negativ auf die Konsistenz des Getränks auswirken, Sie können die übrig gebliebenen Schalen jedoch optimal nutzen, indem Sie sie zu einem einfachen Sirup verarbeiten. Für einen optimalen Limettengeschmack kann es dann zu Cocktails und anderen Getränken hinzugefügt werden.

Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, aus Limetten, Wasser und Zucker einen Rindensirup für Cocktails herzustellen. Der erste Ansatz erfordert einen Mixer. Geben Sie zunächst Ihre Schalen mit so viel Wasser in den Mixer, dass sie bedeckt sind, und betätigen Sie ein paar Mal die Pulse-Taste, um die Öle aus den Schalen zu lösen. Anschließend die resultierende Flüssigkeit in einen Topf abseihen und die gleiche Menge Zucker hinzufügen, wie Wasser vorhanden ist – Sie suchen nach einem Verhältnis von eins zu eins für diesen Sirup. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, und gießen Sie sie dann zur Aufbewahrung in einen Behälter.

Wenn Sie keinen Mixer oder keine Wärmequelle haben, können Sie den Sirup auch ohne diese Werkzeuge herstellen. Es kostet einfach etwas mehr Zeit und Mühe. Nehmen Sie für diesen Ansatz Ihre Limettenschalen und geben Sie sie mit Ihrem Zucker in eine große Schüssel. Drücken Sie vorsichtig auf die Schale, um den restlichen Saft und das Öl freizusetzen, und lassen Sie die Mischung dann kurz ruhen. Diese Technik wird Mazeration genannt und kann bei der Verwendung ganzer Früchte allein einen aromatischen einfachen Sirup erzeugen. Da die Schwarten jedoch bereits verbraucht sind, geben Sie die Feuchtigkeit zurück, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Anschließend können Sie es in jedem beliebigen Cocktail verwenden.