12 Tipps, die Sie brauchen, um die besten Eiscremesandwiches zuzubereiten

Wir werden nicht sagen, dass jedes Dessert besser hausgemacht ist. Schließlich sind nur die geschicktesten unter uns in der Lage, Leckereien wie Macarons, Baklava und Schokoladensoufflé zuzubereiten. Aber manche Leckereien schmecken wirklich besser, wenn man sie mit den eigenen Händen zubereitet. Nehmen Sie zum Beispiel Eiscremesandwiches. Die im Laden gekauften Sorten sind gut, aber egal welche Marke man kauft, sie schmecken alle etwas künstlich. Das gilt insbesondere für die schmelzfesten Eiscreme-Sandwiches von Walmart. Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir ziehen es vor, dass unsere Eiscremesandwiches schmelzen, vielen Dank.

Wenn Sie also genug von künstlichen Zutaten und künstlich schmeckenden Tiefkühlprodukten haben, ist es an der Zeit, die Geheimnisse der Herstellung der besten Eiscremesandwiches zu Hause zu erlernen. Von Tricks zum Plätzchenbacken bis hin zu Techniken zum Erweichen von Eiscreme – wir behandeln alle Tipps und Tricks, die Sie wissen müssen. Auch wenn Sie noch nie Eiscreme-Sandwiches gemacht haben, werden Sie mit diesen Tipps im Handumdrehen zum Meister.

Während Sie Eiscremesandwiches wahrscheinlich am meisten wegen des Geschmacks bevorzugen, lässt sich die Bedeutung der Textur nicht leugnen. Wenn Sie einen Bissen in eines dieser köstlichen Desserts nehmen, möchten Sie, dass Ihre Zähne mühelos in den Keks hineinsinken und nicht darum kämpfen müssen, die knusprige Oberfläche zu durchbrechen. Im Laden gekaufte Kekse können genau das Richtige sein. Es ist jedoch schwierig, die Kaubarkeit allein anhand einer visuellen Beurteilung zu messen. Aus diesem Grund empfehlen wir, nur Backplätzchen zu verwenden, die Sie in der Vergangenheit gegessen haben. Im Laden gekaufter Keksteig ist eine weitere praktikable Option, aber Sie müssen den Ofen genau im Auge behalten, um sicherzustellen, dass Sie das Kaufenster perfekt erreichen.

Wenn Sie den hausgemachten Weg bevorzugen, achten Sie genau auf den Feuchtigkeitsgehalt Ihres Teigs. Die richtige Menge an Feuchtigkeit ist entscheidend, wenn Sie die Perfektion von zähen Keksen anstreben. Viele Variablen beeinflussen den Feuchtigkeitsgehalt, aber Sie können ihn steuern, indem Sie den Fruktosegehalt in Ihrem Teig erhöhen. Der zusätzliche Zucker aus der Fruktose zieht Wassermoleküle an und hält sie fest, sodass Ihre Kekse schön feucht bleiben. Agave ist eine ausgezeichnete Fruktosequelle und hat einen neutralen Geschmack, was sie zur perfekten Ergänzung zu Ihrem üblichen Rezept macht. Um diesen Tipp zu nutzen, ersetzen Sie 20 % des Zuckers durch Agavenzucker. Um zu verhindern, dass sich Kekse ausbreiten, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl pro ¼ Tasse Agave hinzu

Kekse, die frisch aus dem Ofen kommen, haben einen unbestreitbaren Reiz (besonders in Kombination mit einem großen Glas eiskalter Milch). Aber wenn es darum geht, die besten Eiscreme-Sandwiches zuzubereiten, möchten Sie, dass Ihre Kekse eher Zimmertemperatur haben. Auf die Gefahr hin, das Offensichtliche zu sagen: Heiße Kekse plus kaltes Eis ergeben ein suppiges Durcheinander.

Das heißt, Sie möchten nicht, dass die Kekse vollständig abkühlen. Durch etwas zusätzliche Hitze verschmelzen die Kekse mit der Eiscreme und bilden so eine Verbindung, die die Eiscreme-Sandwich-Komponenten zusammenhält, wenn es Zeit zum Verzehren ist. Wir empfehlen, die Kekse etwa fünf Minuten lang auf einem Backblech abkühlen zu lassen und sie dann umzufüllen Legen Sie sie noch ein paar Minuten lang auf ein Kühlregal. Sie können mit dem Hinzufügen von Eis beginnen, wenn die Kekse noch leicht warm sind. Sie haben kein Kühlregal? Kein Problem! Zum Abkühlen Ihrer Kekse können Sie ein Bügelbrett verwenden. Entfernen Sie unbedingt den Stoffbezug und wischen Sie das Metall ab, bevor Sie Ihre wertvollen Leckereien ablegen.

Der Trick bei der Zubereitung perfekter Eiscremesandwiches sind Kompromisse. So wie die Kekse warm (aber nicht zu warm) sein müssen, muss auch das Eis weich (aber nicht zu weich) sein. Das Auslöffeln von steinhartem Eis ist nicht nur anstrengend für Ihren Bizeps, sondern es ist auch nahezu unmöglich, es auf einen Keks zu zwingen. Sparen Sie sich also Zeit, Energie und Kraft, indem Sie das Eis weich werden lassen, bevor Sie Ihr Meisterwerk zusammenbauen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eis weicher zu machen. Die erste besteht darin, den Eisbehälter für 20 Minuten aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Diese Methode stellt sicher, dass das Eis gleichmäßig weich wird. Wenn 20 Minuten wie eine Ewigkeit klingen, beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie die Methode mit dem scharfen Messer anwenden. Machen Sie sich diesen Trick zunutze, indem Sie die Klinge eines scharfen Messers etwa eine Minute lang unter heißes Wasser halten. Machen Sie mit der erhitzten Klinge 2,5 cm große Einschnitte in die Oberfläche des Eises. Es klingt seltsam, aber durch das Einritzen der Oberfläche wird mehr Eiscreme der Luft mit Raumtemperatur ausgesetzt. Dies beschleunigt den Erweichungsprozess und verkürzt Ihre Wartezeit auf nur wenige Minuten.

Wenn Sie Kekse für Ihre Eiscremesandwiches backen, scheint die Idee, eine Ladung hausgemachtes Eis zuzubereiten, möglicherweise nicht sehr verlockend. Wenn das Ihr Gemütszustand ist, dann ist es keine Schande, im Laden gekauftes Eis zu verwenden, um Ihre Kekse zusammenzufügen. Smitten und Gifford's sind zwei unserer Lieblingseismarken, aber Sie können ruhig experimentieren, bis Sie eine finden, die Ihrem Geschmack entspricht.

Wenn Sie jedoch Lust haben, selbstgemachtes Eis zuzubereiten, werden Ihre Sandwiches es Ihnen danken (ebenso wie jeder, der das Glück hat, etwas von Ihren Leckereien mitzunehmen). Die Herstellung Ihres eigenen Eises bietet einige Vorteile. Zunächst einmal haben Sie freie Hand, wenn es um die individuelle Gestaltung von Geschmacksrichtungen geht. Erdnussbutter und Gelee, S'mores und Kaffeefondant sind nur einige der verrückten Kombinationen, die es zu probieren gilt. Ein weiterer Vorteil von selbstgemachtem Eis ist, dass es nicht so schnell weich wird wie seine im Laden gekauften Pendants. Das bedeutet, dass das Schmelzen Ihrer Eiscreme-Sandwiches länger dauert und Sie jeden Bissen genießen können.

Die richtige Kekstemperatur und perfekt weiche Eiscreme sind wichtig, aber wenn Sie ernsthaft die besten Eiscremesandwiches zubereiten möchten, müssen Sie die Eiscreme richtig portionieren. Wenn Sie zu viel hinzufügen, wird es Ihnen schwerfallen, das Doppeldecker-Sandwich in den Mund zu bekommen. Wenn Sie zu wenig hinzufügen, verpassen Sie die Euphorie, die das perfekte Eis-zu-Keks-Verhältnis mit sich bringt. Zum Glück gibt es mehrere Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie auf jedem Sandwich die richtige Menge Eis haben.

Die erste Möglichkeit besteht darin, ein halbes Liter Eis mit einem gezackten Messer seitlich aufzuschneiden. Sobald Sie den gesamten Behälter durchgearbeitet haben, entfernen Sie die Verpackung und legen Sie die Eisscheibe auf einen Keks. Eine andere unkomplizierte Methode besteht darin, das Eis in einen ½-Tassen-Messbecher zu schöpfen. Drücken Sie das Eis mit einem Löffel flach und geben Sie es dann auf einen Keks. Die letzte Option ist die komplizierteste, liefert aber solide Ergebnisse. Lassen Sie hierfür das Eis etwa 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche weich werden. Sobald es weich ist, geben Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und achten Sie darauf, dass es durchgehend etwa fünf Zentimeter dick ist. Stellen Sie das Tablett für ein oder zwei Stunden wieder in den Gefrierschrank. Nach dem Aushärten aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem runden Ausstecher perfekt runde Pastetchen formen.

Bei der Verwendung gleichgroßer Kekse geht es nicht nur um die Ästhetik (obwohl einheitliche Eiscremesandwiches auch fantastisch aussehen). Es geht vielmehr um die Bedeutung der richtigen Kekstextur. Die Grundannahme hierbei ist, dass Kekse unterschiedlicher Größe unterschiedliche Backzeiten haben. Kleinere Kekse backen im Handumdrehen, während größere Kekse mehrere Minuten länger im Ofen benötigen. Wenn Sie eine Mischung verschiedener Größen haben, fällt es Ihnen schwer, die Weichheit jedes einzelnen Kekses zu kontrollieren.

Wenn Sie an der Ofentür Wache halten, können Sie ihn möglicherweise abziehen, aber es ist wahrscheinlicher, dass die kleinen Kekse leicht verbrannt herauskommen und die großen Kekse in der Mitte klebrig herauskommen. Beides ist im Hinblick auf die Integrität des Eiscreme-Sandwichs nicht ideal, also geben Sie Ihr Bestes, um die Kekse gleichmäßig zu portionieren. Sie können dies tun, indem Sie für jedes Cookie dasselbe Messgerät verwenden. Versuchen Sie es beispielsweise mit einem Messbecher, einem großen Löffel oder einer Küchenwaage.

Ein weiterer Grund, Kekse gleicher Größe zu wählen, besteht darin, dass sie Sandwiches leichter zu essen sind. Wenn die oberen und unteren Kekse unterschiedlich groß sind, läuft am Ende entweder Eis aus den Seiten heraus, oder es kommt zu einem Überhang der Kekse. Es ist kein technischer Begriff, aber wir definieren ihn als das Gefühl, nur in einen Keks zu beißen, und nicht in einen Keks mit Eiscreme.

Kein Schatten für Schokoladenkekse und Vanilleeis-Sandwiches, aber wenn Sie nicht mit anderen Geschmackskombinationen experimentieren, dann haben Sie wirklich nicht gelebt. Das Schöne an diesem Tipp ist, dass er endlose Möglichkeiten bietet. Sie können nicht nur Ihr normales Keksrezept ändern, sondern auch nach einzigartigen Eissorten suchen. Wir empfehlen Ihnen, sich von Ihrer Kreativität leiten zu lassen. Wenn Sie jedoch unter einer leichten Bäckerblockade leiden, finden Sie hier einige unserer Top-Tipps.

Was die Kekse angeht, kann man mit Klassikern wie Zuckerkeksen, Double-Fudge-Keksen oder Erdnussbutterkeksen nichts falsch machen. Zuckerkekse passen wunderbar zu Keksen und Sahneeis, während Erdnussbutterkekse gut zu Erdnussbutterbecher-Eis oder dunkler Schokolade passen. Wenn es um Double-Fudge-Kekse geht, entscheiden Sie sich für Minz-Schokoladenstückchen oder Pfefferminz-Kekse. Immer noch nicht genug da draußen für Sie? Probieren Sie Sandwiches mit schwarzem Sesam-Eis. Sie kombinieren schwarzes Sesam-Eis mit doppelten Schokoladenkeksen für eine erwachsene Version dieses Sommerlieblings.

Die meisten zeitsparenden Küchentipps konzentrieren sich auf Dinge wie das Vorbereiten der Zutaten und das Zusammenstellen von Mahlzeiten für die kommende Woche. An dieser Art von Ratschlägen ist nichts auszusetzen, wir sind jedoch der Meinung, dass es beim Backen an Ratschlägen zur Produktivität mangelt. Das ist schade, denn bei der Zubereitung von Eiscremesandwiches ist schnelles und effizientes Arbeiten unerlässlich. Effizienz ist wichtig, denn Sie möchten, dass alle Zutaten für das Eiscremesandwich gleichzeitig die ideale Weichheit haben. Grundsätzlich möchten Sie, dass die Kekse leicht warm und das Eis etwas weicher ist, wenn Sie die Sandwiches zusammenstellen.

Es mag einfach klingen, aber um das richtige Timing zu erreichen, bedarf es einer laserähnlichen Fokussierung und eines narrensicheren Systems. Einer unserer Effizienztipps besteht darin, das Eis in den Kühlschrank zu stellen, nachdem Sie die Kekse in den Ofen geschoben haben. Wenn alles gut geht, haben die Kekse die perfekte Konsistenz, wenn sie gebacken und abgekühlt sind. Ein weiterer Tipp besteht darin, die Zutaten abzumessen und den Zubereitungsbereich vorzubereiten, während die Kekse abkühlen. So ist zum Montagezeitpunkt alles bereit. Abschließend empfehlen wir, schnell zu arbeiten und die Sandwiches während der Arbeit in den Gefrierschrank zu stellen, damit das Eis fest genug bleibt.

So wie Eisbecher mit Belag besser werden, so werden auch Eiscremesandwiches besser. Toppings sind aus mehreren Gründen eine spannende Ergänzung zu Eiscremesandwiches. Das erste ist, dass sie alle möglichen visuellen Reize bieten. Sobald Sie die Ränder eines Eiscremesandwichs gesehen haben, das mit kleinen Schokoladenstückchen oder gehackten Walnüssen verziert ist, werden einfache Sandwiches nackt aussehen. Weitere zu berücksichtigende Toppings sind Streusel, Kekskrümel und Kokosraspeln.

Abgesehen vom Aussehen sorgen Gewürze für Geschmack. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden, sorgen Toppings für eine schokoladige Geschmeidigkeit oder eine nussige Tiefe. Sie sorgen außerdem für einen zufriedenstellenden Crunch, der eine willkommene Abwechslung zur Weichheit der Kekse und des Eises darstellt. Die beste Möglichkeit, Eiscremesandwiches zu würzen, besteht darin, sie auf ein Backblech zu legen. Anschließend die Ränder der Sandwiches einrollen, bis die Außenkante vollständig bedeckt ist. Sichern Sie alle losen Stücke, indem Sie sie mit den Fingern in das Eis drücken.

So verlockend es auch ist, ein frisch zubereitetes Eiscremesandwich zu probieren, wir bitten Sie, zu warten. Wir wissen, dass es schwer ist, der Versuchung zu widerstehen, aber vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass das Einfrieren Ihrer Kreationen vor dem Verzehr Ihr Erlebnis noch viel besser macht. Es gibt mehrere gute Gründe, Ihre Sandwiches vor dem Servieren einzufrieren. Zum einen schmilzt das Eis während des Zubereitungsprozesses. Wenn Sie es nicht ertragen, wenn Ihre Hände mit klebriger Eiscremesuppe bedeckt sind, sollten Sie es vermeiden, sofort zu essen.

Der zweite Grund ist, dass das Eis und die Kekse durch das Einfrieren ein wenig miteinander verschmelzen, sodass sie zu gegebener Zeit leichter zu essen sind. Sie können die Sandwiches auf einem Teller oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einfrieren, wenn Sie Platz haben. Ungefähr ein bis zwei Stunden ist alles, was die Sandwiches brauchen, um ihre ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie Sandwiches im Voraus zubereiten, ist es eine gute Idee, sie nach hinten in den Gefrierschrank zu schieben. Auf diese Weise bleiben sie gefroren und ein Gefrierbrand wird vermieden. Wir empfehlen diesen Gefriertrick auch für normales Eis.

Essenszubereitung und Batch-Cooking liegen voll im Trend, aber Eiscremesandwiches gehören zu den Lebensmitteln, die man nicht in großen Mengen zubereiten möchte. Wie bereits in einem früheren Tipp erwähnt, ist das Zusammenstellen von Eiscremesandwiches ein heikler Balanceakt. Wenn Sie nicht aufpassen, kann es leicht passieren, dass sich überall Pfützen aus Sahne und Keksstückchen bilden. Wenn Sie in kleineren Mengen arbeiten (nicht mehr als ein paar Sandwiches auf einmal), können Sie die Sauerei unter Kontrolle halten.

Das sieht vielleicht nicht nach vielen Eiscreme-Sandwiches aus (vor allem, wenn man für eine große Menge backt), aber das Schöne an diesem Dessert ist, dass es sich unglaublich gut einfrieren lässt. Das bedeutet, dass Sie über mehrere Tage hinweg mehrere Chargen herstellen können, ohne befürchten zu müssen, dass die Qualität nachlässt. Stellen Sie einfach ein paar Sandwiches zusammen, wickeln Sie sie in Küchenpapier ein und frieren Sie sie ein. Machen Sie so lange weiter, bis Ihnen der Teig oder das Eis ausgeht.

Die meisten von uns werden ihre hausgemachten Eiscremesandwiches so schnell wie möglich essen. Dennoch werden einige Leute da draußen sie im Voraus vorbereiten. Diese willenseisernen Seelen brauchen eine zuverlässige Möglichkeit, ihre Kreationen vor dem Servieren aufzubewahren. Hier kommt Pergamentpapier ins Spiel (Wachspapier eignet sich auch gut). Wenn Sie diesen zusätzlichen Schritt unternehmen, verhindern Sie, dass Ihre Sandwiches in Ihrem Gefrierschrank ein Durcheinander anrichten. Außerdem verlängert es ihre Haltbarkeit, indem es Gerüche von anderen Lebensmitteln fernhält und sie vor Gefrierbrand schützt.

Um ein Sandwich für den Gefrierschrank zu sichern, legen Sie es in die Mitte eines Blattes Pergamentpapier. Bringen Sie die Ecken an die Oberseite des Kekses und falten Sie dann die Seiten zur Mitte hin, bis der gesamte Keks bedeckt ist. Von dort aus können Sie die Kekse entweder mit der Seite nach unten gefaltet in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren oder in Küchengarn einwickeln.

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